柔らかいかぼちゃ料理?

NHKの夕方の番組で練馬(東京)の野菜の話題のコーナーで、地元野菜を使った料理を出しているレストランで、野菜の西欧風煮付けを試食したレポーターの感想。
「やわらかいかぼちゃですねー」
えーッ。かぼちゃは火を通せばどんな物でも柔らかいでしょう。
それともその料理。味をほめる事も出来ないくらい不味かったのかい?　　
唖然としたシェフの顔が印象的でした。